Wyeast 5112 – Brettanomyces bruxellensis
Wyeast
Fersk Gjær199,00 kr
Vill gjær isolert fra bryggerikulturer i Brussel-regionen.
Forhåndsbestill om tomt på lager slik at vi sørger for å ta inn tilstrekkelig mengde til butikk. Vi får inn fersk gjær omtrent hver 3dje måned.
| Bestillingsvare |
Skaffetid: 60 Dager
Vill gjær isolert fra bryggerikulturer i Brussel-regionen. Gir den klassiske «svette hesten»-karakteren naturlig til øl fra denne regionen – geuze, lambic, oud bruin. Gjærer best i vørter som har lavere pH etter at primærgjæringen har startet. Denne stammen brukes vanligvis sammen med saccharomyces cerevisiae, andre villgjær- og melkesyrebakterier. Gir noe surhet og kan danne en film på ølet i flasker eller fat. Krever 3-6 måneders lagring for at smaken skal utvikle seg fullt ut.
Utgjæring: Veldig Høy
Styrketolleranse: 12 %
Flokulering: Medium
Temperaturområde: 15-24 °C
| Vekt | 0.2 kg |
|---|---|
| Dimensjoner | 17 × 12 × 0.8 cm |
| Produsent | Wyeast |
Relaterte produkter
