Name: Flaket bygg 1 kg
SKU: 107559
Availability: InStock

Flaket bygg 1 kg
Stangeland Mølle

Huk av tilvalg inne på produkt | Antall: [0.05 = 50 gram] [0.1 = 100 gram] [1.00 = 1 kilo]

35,00 kr

Flaket bygg er umaltet bygg (som regel i flakform) som brukes i ølbrygging. Til forskjell fra maltet bygg (vanligvis byggmalt), som har gjennomgått en spesiell prosess med spiring og tørking for å utvikle enzymer og sukker, er flaket bygg bare en kilde til sukker og smak i bryggeprosessen.

På lager
Flere kan skaffes.

Hvorfor flaket bygg brukes:
Mindre tungt og lettdrikkelig øl: Flaket mais eller ris brukes ofte for å oppnå et «lett» og lettdrikkelig øl, ettersom det gir sukker til gjæringen uten å tilføre for mye kropp eller smak.

Kostnadseffektivt: For store kommersielle bryggerier er flaket korn ofte en mer økonomisk råvare enn malt.
Endrer ølets karakter: Ved å bruke flaket korn, kan bryggeriet kontrollere maltmengden bedre og dermed lage et øl med en spesifikk karakter og en mildere smaksprofil, slik som mange internasjonale pilsner-merker.

Forskjellen på maltet og flaket bygg:
Maltet bygg: Først spires kornet, deretter tørkes og ristes det for å lage enzymer som kan omdanne stivelse til sukker under meskeprosessen. Denne prosessen skaper også farge og aroma til ølet.

Flaket bygg: Dette er rett og slett bygg som har blitt presset (flaket) til en flakform, men som ikke er maltet. Det gir sukker til gjæringen, men bidrar mindre til aroma og kropp enn malt.