Laktose er et ikke gjærbart sukker og etterlater derfor restsødme etter at utgjæringen er ferdig.
Laktose (melkesukker) benyttes i Milk Stouts og ellers i øl hvor man ønsker mer sødme.
Laktose påvirker gravity-målingen og gir en høyere OG, samt høyere FG
Laktose tilsettes normalt mot slutten av koketiden.




![BEST Caramel® Munich II [110-130 EBC] 1 kg](https://dk3wdpvyk5ksy.cloudfront.net/wp-content/uploads/sites/1165/2023/08/19170609/107481-247x296.webp)




