Nypeskall, tørket – 30g

Nypeskall er den mest velsmakende delen av fruktene fra rosen, renset bort for de bitrere frøene. Nypeskall har et vidt bruksområde, fra desserter til gryteretter, samt teer og som snapskrydder.

Den mest klassiske bruken er som nypete, en av de mest velsmakene urteteene som brukes i hele Europa. Men nypeskall kan også brukes i kokte desserter og fruktsupper, på linje med bær. Eller for å gi en lett fruktig tone til gryteretter. Da passer den særlig til gryter av vilt, lam og storfe.

I Skandinavia er det også tradisjon for å krydre snapsen med tørkede nypeskall. Det gir en fruktig og flott farget snaps. Trekk den i 20-30 dager; lagring er unødvendig.