Name: Flaket hvete 1 kg
SKU: 107558
Availability: InStock

Flaket hvete 1 kg
Stangeland Mølle

Huk av tilvalg inne på produkt | Antall: [0.05 = 50 gram] [0.1 = 100 gram] [1.00 = 1 kilo]

35,00 kr

Flaket hvete i øl bidrar med økt skumfasthet og tekstur, men tilfører svært lite farge eller smak. Det er en umaltet form for hvete som er valset og varmebehandlet slik at det kan tilsettes direkte i mesken uten å forkokes, men må meskes sammen med malt som inneholder enzymer for å omdanne stivelsen til sukker. Flaket hvete brukes ofte i belgiske øl som Witbier, og tradisjonelt i mengder opptil 50% av kornet.

På lager
Flere kan skaffes.

Hvordan det fungerer:
Valset og varmebehandlet: Den valsete prosessen gjør kornet mer tilgjengelig for meskeprosessen, og varmebehandlingen gjør at den kan tilsettes direkte i mesken uten forbehandling som forkoking.

Ekstraktgiver: Det tilfører stivelse (ekstrakt) som gir mer kropp og fylde til ølet, spesielt i mengder opptil 50%.
Skumfasthet: Flaket hvete gir en sterkere og mer holdbar skumkopp på ølet.

Umaltet: Som umaltet korn mangler det enzymer som kan omdanne stivelse til sukker. Derfor må det alltid kombineres med maltet bygg som gir disse enzymer.

Vanlig bruk:
Belgiske øl: Det er en vanlig ingrediens i belgiske hveteøl (Witbier) for å gi tekstur og forbedre skummet.

Surøl: Kan også brukes i surøl for å gi stivelse i vørteren.